젓갈의 종류, 젓갈 지역별 분류, 젓갈 효능, 영양소
젓갈은 생선이나 조개 등의 어패류를 소금, 간장, 곡물 등으로 담근 발효 식품입니다. 젓갈은 밥반찬으로 즐기거나 국, 찌개, 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다. 한국 음식에서 중요한 역할을 하며 다양한 종류가 있습니다. 젓갈의 종류 1. 재료별 분류 - 생선젓 : 멸치젓, 고등어젓, 삼합젓, 전어젓, 꽁치젓, 명란젓, 밴댕이젓, 조기젓, 황석어젓, 꽁치젓, 붕어젓, 잉어젓, 빙어젓 등 - 조개젓 : 굴젓, 꼬막젓, 젓갈, 멍게젓, 바지락젓, 해파리젓, 전복젓, 성게젓, 홍합젓, 대합젓 등 - 해조류젓 : 다시마젓, 미역젓, 톳젓, 파래젓, 청각젓 등 2. 제조 방법별 분류 - 염장젓 : 소금에 절여 만든 젓갈. 대표적인 젓갈로는 멸치젓, 고등어젓, 삼합젓 등 - 발효젓 : 젓갈액에 담가 발효시킨 젓갈. ..
2024. 3. 28.
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