가지 효능, 부작용, 저칼로리 식품

가지는 90%가 수분으로 이루어져 있으며, 비타민 A, C, K, 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 섬유질 등이 풍부하게 함유되어 있고 저칼로리 식품으로 알려져 있습니다. 또한 가지에는 항산화 작용과 혈압 조절에 도움을 주는 약용 성분도 함유되어 있습니다. 가지를 섭취할 때는 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 가지의 껍질에는 안토시아닌과 같은 항산화 성분이 가장 많이 함유되어 있습니다. 가지를 조리할 때는 가볍게 익히는 것이 좋습니다. 가지를 너무 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있습니다.

 

 

가지 효능

1. 소화 개선: 가지에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있는데 이는 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
2. 체중 감소: 가지는 낮은 칼로리 함량과 높은 식이섬유 함량으로 인해 체중 감량에 도움이 됩니다.
3.혈관 건강:  가지에는 칼륨과 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 낮추고 혈관을 건강하게 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 항산화 작용: 가지에는 비타민 C와 비타민 E 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 있습니다. 따라서 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 혈당 조절: 가지에는 안토시아닌과 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분들은 혈관을 건강하게 유지하고 혈액순환을 개선하여 혈당 조절에 도움을 줍니다.
6. 소염 작용: 가지에는 강력한 항염작용 성분이 포함되어 있어 관절염 등의 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

7. 피부 건강: 가지에는 비타민 C와 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 피부를 건강하게 유지시켜 주고 노화를 예방하는 효과가 있습니다.

8. 시력 보호: 가지에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 완화하고 시력을 보호해 주는 효과가 있습니다.

 

 

가지 부작용

가지를 섭취할 때는 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 가지를 생으로 먹으면 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있어 부작용이 나타날 수 있습니다.

1. 소화 장애 : 소화 장애나 위장 문제가 있는 사람들은 가지를 섭취하면 소화 불량, 가스, 설사, 구토, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 
2. 알레르기 반응 : 가지에 알레르기 반응이 있는 사람들은 가지를 섭취하면 발진, 피부 가려움증, 호흡 곤란, 어지러움, 구순 부종 등의 증상을 나타낼 수 있습니다.
3. 낮은 혈당 : 가지에는 혈당을 낮추는 성분이 포함되어 있으므로 과도하게 섭취하면 혈당 수준이 너무 낮아질 수 있습니다.
4. 옥외야생 속성 : 일부 지역에서 자연 생장하는 가지는 독성을 가질 수 있는 것들이 있지만 홍가지와 같은 식용 가지는 일반적으로 안전합니다. 그러나 가지를 먹기 전에 확실하게 식용 가능한 가지인지 확인하는 것이 중요합니다.

5. 임산부, 수유부 제한 : 임산부, 수유부는 가지를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 가지에는 솔라닌이라는 독성 물질이 함유되어 있는데 이 물질은 태아의 신경계에 손상을 줄 수 있으며 모유를 통해 아기에게 전달될 수 있기 때문입니다.  따라서 임산부나 수유부는 가지를 생으로 먹거나 덜 익힌 가지를 먹는 것을 피해야 합니다. 만약 가지를 섭취하고 싶다면 꼭 익혀서 먹어야 합니다. 익히면 솔라닌의 양이 줄어들기 때문에 아기에게 안전합니다.

 

 

가지 요리 레시피

1. 가지 튀김 : 가지를 깨끗이 씻어 얇게 썰어 소금물에 10분 정도 담가두면 가지의 쓴맛이 빠집니다. 가지를 꺼내 물기를 꼭 짜내고, 밀가루, 계란, 빵가루를 섞어 튀김옷을 만듭니다. 가지를 튀김옷에 묻혀 기름에 튀기면 가지 튀김이 완성됩니다.

2. 가지 무침 : 가지는 깨끗이 씻어 얇게 썰고 소금물에 10분 정도 담가두었다가 꺼내 물기를 꼭 짜냅니다. 볼에 간장, 고추장, 설탕, 마늘 다진 것, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞은 후 가지를 넣고 버무립니다.

 

가지는 비타민 C, 칼륨, 식이 섬유 등의 영양소가 풍부하며, 저칼로리 식품으로 알려져 있습니다.
또한 가지에는 항산화 작용과 혈압 조절에 도움을 주는 약용 성분도 함유되어 있습니다.