음식 궁합 - 영양소 흡수를 돕는 음식

서로 다른 음식을 함께 먹었을 때 영양소의 흡수율을 높이는 효과를 가져 오는 음식들이 있습니다. 영양소 흡수율을 높이는 음식은 다음과 같이 크게 두 가지로 분류할 수 있습니다.
 

영양소 흡수를 돕는 음식들

영양소의 흡수를 직접적으로 돕는 음식

1. 비타민 C와 철분 : 비타민 C는 철분의 흡수를 돕습니다. 따라서 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소와 철분이 풍부한 육류나 해산물을 함께 섭취하면 철분의 흡수율을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 고구마와 사과, 굴과 레몬, 깻잎과 쇠고기 등이 대표적인 예입니다.
 
2. 비타민 A와 지용성 비타민 : 비타민 A는 지용성 비타민의 흡수를 돕습니다. 따라서 비타민 A가 풍부한 당근이나 토마토와 지용성 비타민이 풍부한 오일이나 버터 등을 함께 섭취하면 지용성 비타민의 흡수율을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 당근과 옥수수기름, 토마토와 올리브오일 등이 대표적인 예입니다.
 
3. 식이섬유와 단백질 : 식이섬유는 단백질의 소화를 돕습니다. 따라서 식이섬유가 풍부한 채소나 과일과 단백질이 풍부한 육류나 해산물을 함께 섭취하면 단백질의 소화를 돕고, 배변을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 양상추와 닭고기, 브로콜리와 생선 등이 대표적인 예입니다.
 
4. 칼슘과 비타민 D : 칼슘은 비타민 D의 도움을 받아 흡수됩니다. 따라서 칼슘이 풍부한 음식과 비타민 D가 풍부한 음식을 함께 섭취하면 칼슘의 흡수율을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 우유와 달걀, 생선과 해조류 등이 대표적인 예입니다.
 

영양소의 흡수를 간접적으로 돕는 음식

1. 식이섬유가 풍부한 음식 : 식이섬유는 소화를 돕고, 장내 환경을 개선하여 영양소의 흡수를 돕는 역할을 합니다. 따라서 식이섬유가 풍부한 채소나 과일을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
 
2. 프로바이오틱스가 풍부한 음식 : 프로바이오틱스는 장내 유익균을 증식시켜 영양소의 흡수를 돕는 역할을 합니다. 따라서 김치, 된장, 요구르트 등 프로바이오틱스가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
 
3. 효소가 풍부한 음식 : 효소는 음식물을 분해하여 영양소를 흡수하기 쉽게 만들어주는 역할을 합니다. 따라서 발효식품이나 생식 등 효소가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
 

• 영양소 흡수율을 높이기 위해서는 이러한 음식들을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 밥을 먹을 때는 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소를 함께 섭취하거나, 생선을 먹을 때는 비타민 A가 풍부한 당근이나 토마토를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

소화를 돕는 음식

1. 단백질과 지방 : 단백질과 지방은 서로의 소화를 돕습니다. 따라서 단백질과 지방이 풍부한 음식을 함께 섭취하면 소화를 돕고, 포만감을 주어 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 돼지고기와 새우젓, 치즈와 빵 등이 대표적인 예입니다.
 
2. 탄수화물과 비타민 C : 탄수화물은 비타민 C의 흡수를 돕습니다. 따라서 탄수화물이 풍부한 음식과 비타민 C가 풍부한 음식을 함께 섭취하면 비타민 C의 흡수율을 높일 수 있습니다. 예를 들어, 밥과 사과, 빵과 토마토 등이 대표적인 예입니다.
 
3. 수분과 섬유질 : 수분과 섬유질은 서로의 소화를 돕습니다. 따라서 수분이 풍부한 음식과 섬유질이 풍부한 음식을 함께 섭취하면 소화를 돕고, 변비 예방에 도움이 됩니다. 예를 들어, 수박과 샐러드, 과일주스와 견과류 등이 대표적인 예입니다.
 

달걀 견과류 레몬 

 
 
 
 
 
 

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