블루베리 효능, 부작용, 천연 항산화제

블루베리는 맛있고 영양가가 풍부한 과일로 알려져 있습니다. 당도와 신맛이 고르게 조화를 이루며 청량하고 상큼한 맛을 가지고 있습니다. 블루베리는 폴리페놀, 안토시아닌, 비타민 C, 비타민K, 마그네슘, 철분, 식이섬유 등 항산화 성분이 풍부하여 심장 건강, 뇌 건강, 시력 보호, 암 예방 등에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 또한, 블루베리는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 좋습니다.

블루베리 효능

1. 항산화 작용 : 블루베리는 안토시아닌과 비타민 C를 비롯한 다양한 항산화 물질을 함유하고 있어서 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 
2. 시력 보호 : 블루베리에 함유되어 있는 안토시아닌과 비타민 C, 비타민 E 등은 눈 건강을 위한 영양소를 제공하여 망막 건강을 개선하고 노화로 인한 시력 감소를 예방할 수 있습니다.
3. 항염증 작용 : 블루베리에 함유되어 있는 엽산, 비타민 C, 칼륨 등은 염증을 억제하고 면역 체계를 강화하는 효과가 있습니다.
4. 심혈관 건강 개선 : 블루베리는 식이 섬유와 폴리페놀을 함유하고 있어서 혈압을 정상화하고 동맥 경화를 예방하여 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 소화 개선 : 블루베리는 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어서 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 면역 체계 강화 : 블루베리에 함유되어 있는 비타민 C와 비타민K, 철분 등은 면역 체계를 강화하고 감기와 같은 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

7. 뇌 건강 : 블루베리에 함유된 폴리페놀은 뇌 기능을 향상시키고 인지 기능을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

8. 암 예방 : 블루베리에 함유된 폴리페놀은 암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

9. 다이어트 효과 : 블루베리는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식품으로 좋습니다.

 

블루베리 부작용

블루베리는 하루에 10~15알 정도 섭취하는 것이 적당합니다. 만약 블루베리를 과다 섭취하여 부작용이 발생하면 섭취량을 줄이거나 중단하는 것이 좋습니다.

1. 소화장애 : 과다 복용 시 변비나 설사, 복통, 가스, 구토 등과 같은 소화 문제가 발생할 수 있습니다.

2. 두통 : 블루베리에는 탄닌이 함유되어 있어 과다 섭취 시 두통이 발생할 수 있습니다.
3. 알레르기 반응: 블루베리에는 알레르기 유발 물질이 함유되어 있어 과다 섭취 시 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 특히  다른 베리류에 알레르기 반응이 있는 경우 주의가 필요합니다.
4. 혈당 관리: 블루베리는 당분을 함유하고 있으므로 혈당 관리를 해야 하는 당뇨병 환자는 과도한 섭취를 피해야 합니다.
5. 약물 상호작용: 블루베리는 혈액을 묽게 하는 성분이 함유되어 있으므로 항응고제나 혈압약 등과 함께 복용 시 상호작용이 발생할 수 있습니다. 또한 블루베리는 신장 질환이 있는 사람에게도 좋지 않을 수 있습니다.

6. 피부 발진 : 블루베리에는 알레르기 유발 물질이 함유되어 있어 과다 섭취 시 피부 발진이 발생할 수 있습니다.

7. 출혈 : 블루베리에는 혈액을 묽게 하는 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 출혈이 발생할 수도 있습니다.

 

블루베리 요리 레시피

블루베리는 생으로 먹거나 잼, 주스, 아이스크림, 케이크 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 블루베리는 냉장고에 보관하면 2주 정도 신선도를 유지할 수 있습니다.

1. 블루베리 잼 : 블루베리를 깨끗이 씻어 물기를 제거 한 후 블루베리와 설탕, 레몬즙을 냄비에 넣고 끓입니다. 블루베리가 으깨지고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 블루베리 잼이 끓으면 불을 끄고 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 블루베리 잼은 만드는 방법도 간단하고 냉장고에 보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다.

2. 블루베리 케이크 : 블루베리를 깨끗이 씻어 물기를 제거 한 후 설탕, 계란, 우유, 버터, 박력분, 베이킹파우더, 소금과 함께 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 케이크 틀에 넣고 180도 오븐에서 30분 정도 구워냅니다. 케이크가 익으면 꺼내 식힌 후 블루베리 잼이나 생크림을 얹어 줍니다. 

 

블루베리는 천연 항산화제인 안토시아닌과 비타민 C, 비타민K, 마그네슘, 철분 등의
다양한 영양소를 함유하고 있어서 건강에 좋은 식품입니다.